Jak vařit lahodnou sýrovou polévku s rozpuštěným sýrem

Sýrové polévky přišly do naší národní kuchyně z Francie a pevně zakořenily, a to v čestném pořadí v kategorii prvních kurzů podávaných na jídelním stole. A není divu!

Polévka vyrobená na bázi rozpuštěného sýra, bohatá, jemná, neuvěřitelně voňavá. Jeho textura je lehká a vzdušná a vynikající chuť uspokojí i ty nejnáročnější labužníky.

Všestrannost polévek na bázi roztaveného sýra spočívá v tom, že pro jeho přípravu můžete použít téměř vše, co máte na skladě. To může být: různé klobásy, houby, zelenina, jakýkoliv druh masa, těstoviny, krevety a mnoho dalšího.

Máte-li rádi výživné bohaté polévky s výraznou smetanovou chutí, přidejte do vývaru v procesu vaření, kromě sýra, další mléko, smetanu nebo zakysanou smetanu (dle vlastního výběru) a malý kousek rolníka (máslo).

Hustota a bohatost hotového pokrmu bude přímo záviset na množství použitého sýra: chcete silnější - dejte více, chcete méně často - naopak méně.

Nejjednodušší recept

Požadované komponenty:

  • brambory - 3-4 hlízy;
  • mrkev (ne příliš velká) - 1 ks;
  • cibule - 2 ks;
  • 2-3 stroužky česneku (podle chuti);
  • tavený sýr - 200-250 g;
  • Rolnický olej - 30-40 g;
  • zelení (cibule, kopr) - podle osobních preferencí;
  • stolní sůl;
  • směs mletých pepřů;
  • hrášek - 3 ks;
  • bobkový list

Kuchařský proces hostesky netrvá déle než 30 minut.

Kalorie na 100 g: 29 kcal.

Jak vařit sýrovou polévku s rozpuštěným sýrem:

  1. Brambory oloupejte, důkladně omyjte a nakrájejte na malé kostky, vložte do 2 litrové nádoby. Naplňte vodou a položte na mírné teplo;
  2. Mezitím se připravte na zbývající kořenovou zeleninu: strouhanou mrkev rozdrťte na struhadle a cibule rozsekejte na tenké půlkroužky. Vložte připravené kořenové plodiny brambor do již vařící vody;
  3. Po re-varu, snížit teplo na minimum, sůl polévka podle svého vkusu, zadejte pepř allspice, špetka směsi mleté ​​papriky a bobkový list. Nádobu zakryjte pevným víčkem a vařte 20 minut. Během této doby brambory dosáhnou připravenosti a připravíte zbývající ingredience;
  4. Rozdrcený sýr rozdrtíme na struhadle nebo nakrájíme na malé kousky. Omyjte zeleně a sekejte náhodně. Česnek jemně nakrájejte. Všechny připravené ingredience vložte do vařící polévky 10 minut před koncem přípravy. Jen nezapomeňte přidat kus másla;
  5. Vyjměte hotovou polévku ze sporáku, pevně přikryjte víčkem a nechte vyluhovat po dobu 25-45 minut - tak to bude ještě více vonné a chutnější;
  6. Sýrová polévka, jednoduché vaření připravené k použití. Podáváme horké na stůl, doplňující voňavé česnekové krutony. Bon appetit!

Sýrová krémová polévka s rozpuštěným sýrem a houbami

Je třeba připravit takový soubor produktů:

  • tavený sýr - 250 g (může být více, protože je základem pokrmu);
  • čerstvé houby (žampiony jsou dokonalé) - 250 g;
  • bramborové hlízy - 2 ks;
  • Cibule - 1 ks;
  • mrkev (malá) - 1 ks;
  • zakysaná smetana (obsah tuku - dle uvážení) - 2 lžičky l.;
  • česnek (může být bez něj) - 2 stroužky;
  • kamenná sůl;
  • mleté ​​černé / červené papriky;
  • Lavrushka - 1 ks;
  • zelená kudrnatá petržel - 1-2 větvičky.

Čas, který hostitelka potřebuje strávit na vaření: 45 minut

Nutriční hodnota na 100 g: 35 kcal.

Příprava lahodného oběda se skládá z následujících kroků:

  1. Roztavený sýr dejte předem do mrazničky - při zmrazení je snazší mletí;
  2. Umyjte čerstvé žampiony pod tekoucí vodou, nakrájejte na čtvrtky a vložte do pánve. Tam také poslat brambory nakrájené na malé kousky, nasekanou cibuli a mrkev. Nalijte všechny 2 litry studené vody a pošlete do sporáku, čekejte na vaření;
  3. Po varu snižte teplotu na co nejnižší, přidejte sůl podle chuti, špetku pepře a bobkový list. Polévku pod víkem vaříme 25-30 minut. Po této době musí být bobkový list odstraněn, nebude již potřeba;
  4. Zmrazený tavený sýr nastrouhejte na jemném struhadle. Do vařící polévky vložte zakysanou smetanou a zamíchejte, čekejte na úplné rozpuštění. Nechte vařit po dobu 5-7 minut;
  5. Pomocí ponorného mixéru přiveďte polévku do pyré a přidejte jemně nasekané stroužky česneku a vyjměte z kamen;
  6. Do jídelního stolu podáváme teplou sýrovou krémovou polévku s houbami, v porcích vývarů, sypanou nasekanou petrželkou.

Polévka z kuřecího sýra s rozpuštěným sýrem

Požadovaná sada produktů:

  • filé (kuřecí) - 300 g;
  • tavený sýr - 2 ks;
  • brambory - 4 ks;
  • mrkev - 1 ks;
  • Bulharská cibule - 2 ks;
  • malé nudle - 50 g;
  • Rolnický olej - 50 g;
  • zelené (můžete si vzít petrželku nebo jinou chuť) - 1-2 větvičky;
  • sůl;
  • černý pepř;
  • bobkový list;
  • chmel suneli.

Celý proces vaření bude trvat 45 min.

Kalorie na 100 g: 45.

Vaření:

  1. Oloupejte brambory, umyjte a nakrájejte na středně velké tyčinky;
  2. Kuřecí řízek omyjte, osušte a nakrájejte na malé kousky stejné velikosti;
  3. Cibule nakrájíme na 2 poloviny, poté každá z polovin na další 2 části a pak jemně nasekáme. Nakrájejte mrkev na tenké plátky;
  4. Vložte všechny připravené ingredience do hrnce, nalijte 2,5 litru vody a dejte na oheň, přiveďte k varu. Po varu odstraňte pěnu, která se tvoří na povrchu, sůl podle chuti a přikrytá víčkem vařte 30 minut;
  5. Po stanovené době zadejte polévku, nakrájenou na malé tyčinky, tavený sýr. Neustále míchejte, dokud se sýr úplně nerozpustí. Pak zadejte nudle, mletý pepř a špetku chmele-suneli. Poté, co vložíte nudle do polévky, neměli byste ji dlouho vařit, stačí 4-5 minut. V opačném případě se těstoviny rozpadnou a získají neprojevitelný vzhled;
  6. Na konci vaření přidejte kus polévky a nasekanou petrželku. Vyjměte pánev z ohně a nechte vyluhovat 2-3 minuty;
  7. Hotová polévka z kuřecího sýra se doporučuje podávat s křupavými krutony z bílého chleba.

Sýrová krémová polévka s rozpuštěným sýrem, smetanou a krevetami

Ingredience pro vaření:

  • brambory (žluté) - 3 hlízy;
  • Bulharská cibule - 2 ks;
  • mrkev - ½ díl;
  • sýr (roztavená textura) - 150 g;
  • krém - 100 ml;
  • krevety (loupané) - 200 g;
  • rafinovaný olej - 50 ml;
  • sůl, pepř.

Vaření vynikající první kurz bude trvat 40 minut.

Kalorie na 100 g: 30.

Fáze vaření:

  1. Zelenina musí být oloupána, promyta a nakrájena na malé kostky. Brambory nalijeme 2 litry studené vody a vaříme a mrkev a cibuli smažíme na malém množství rafinovaného oleje;
  2. Poté, co voda začne vařit, přidejte na brambory vařený potěr a pokračujte v vaření, dokud nebude připraven (20-25 minut);
  3. Nakrájený sýr nakrájejte na malé kousky a přidejte do vařící polévky. Míchejte a ujistěte se, že kousky sýrů jsou zcela rozpuštěny ve vývaru;
  4. Vyjměte pánev ze sporáku a pomocí ponorného mixéru přiveďte polévku na konzistenci podobnou pyré;
  5. Pak přidejte teplý krém, pepř a sůl podle vašich představ. Zadejte oloupané krevety a vraťte polévku do kamen. Přiveďte k varu a vypněte teplo;
  6. Lahodná sýrová krémová polévka s krevetami a smetanou je plně připravena k jídlu. Užijte si to!

Lahodná dietní sýrová polévka s rozpuštěným sýrem

Požadované složky:

  • zpracovaná houba "Houba" - 300 g;
  • bílá cibule - 3 ks;
  • mrkev - 2 ks;
  • bílý chléb - 200 g;
  • česnek - ½ hlavy;
  • zelená cibule - 4-5 peří;
  • sůl;
  • pepř;
  • máslo - 20 g.

Chcete-li připravit jídlo, musíte přidělit 30 minut.

Kalorie na 100 g: 22.

Vaření:

  1. Oloupeme mrkev, umyjeme a nakrájíme na malé kostky. Cibule se stříhají libovolně. Kořeny dejte do hrnce, zalijeme 1 l vody a zapálíme.
  2. Poté, co voda vře, vložte do drceného tvarohu syrový sýr a míchejte, dokud se zcela nerozpustí. Po tom, sůl a pepř, jak se vám líbí;
  3. Vařte sýrovou polévku po dobu 15 minut, poté přidejte kus másla, nasekaný česnek a vyjměte z tepla;
  4. Vařte krutony. Bílý chléb nakrájejte na malé kostky a vysušte v předehřáté troubě;
  5. Dietní sýrová polévka se podává u stolu v porcích. Před podáváním se ke každému vývaru přidává hrst bílých sušenek a špetka nakrájeného cibulového peří.

Vaření v pomalém hrnci

Složky:

  • tavený sýr - 200 g;
  • šunka - 150 g;
  • brambory - 3-4 ks;
  • Cibule - 1 ks;
  • mrkev - 1 ks;
  • sladký bulharský pepř - 1 ks;
  • Provence byliny - ½ tsp;
  • sůl;
  • mletý pepř;

Pouze 45 minut a chutná polévka bude připravena k servírování.

Kalorie na 100 g: 44.

Krok za krokem recept na sýrovou polévku s rozpuštěným sýrem a šunkou v pomalém hrnci:

  1. Oloupejte brambory, umyjte a nakrájejte na středně velké kostky;
  2. Cibuli nakrájejte na půl prstence a mrkev rozdrťte na struhadle;
  3. Vyčistěte papriku ze semen a nakrájejte na kostičky;
  4. Šunka nakrájená na kostky (2x méně než brambory). Stejným způsobem mletý a roztavený sýr;
  5. Přeložte všechny připravené ingredience do misky pomalého vařiče, nalijte 2 litry vody, přidejte sůl a pepř, stejně jako špetku provensálských bylin;
  6. Uzavřete multicooker víčkem, zapněte program „Polévka“ a vařte, dokud nebude signál připravenosti;
  7. V případě potřeby může být hotová sýrová polévka posypaná nakrájenými bylinami.

Sýrová polévka recept bez roztaveného sýra

Požadované složky:

  • masový vývar - 1 l;
  • Holandský sýr - 500 g;
  • máslo - 50 g;
  • pšeničná mouka - 2 lžíce l.;
  • zakysaná smetana - 2 lžíce l. l.;
  • kuřecí vejce - 2 ks;
  • česnek - 2 hřebíček;
  • sůl;
  • muškátový oříšek - na špičce nože;
  • mletý pepř;
  • petržel nebo kopr.

Musíte strávit na vaření pouze 20 minut, a nevšimnete si, jak projdou.

Kalorie na 100 g: 35.

Vaření:

  1. Máslo rozpusťte přímo v pánvi, přidejte k němu mouku a důkladně promíchejte. Poté, co začnete nalít do tenkého proudu masového vývaru, bez zastavení procesu míchání;
  2. Poté, co vývar začne vařit, přidejte všechny potřebné koření, sůl a nasekaný česnek;
  3. Holandský sýr rošt a nalijte do vařící polévky. Po rozpuštění vyjměte pánev z ohně;
  4. V samostatné misce rozšleháme zakysanou smetanu a slepičí vejce s vidličkou. Vmíchejte směs do horké polévky a rychle zamíchejte;
  5. Petržel nebo kopr jemně nasekané a posypané hotovou sýrovou polévkou;
  6. Před podáváním můžete do tabulky v každé porci přidávat několik plátků jemně nasekaného sýra.

Sýrová polévka je univerzální a poměrně snadno připravitelná mísa, která nevyžaduje speciální kulinářské dovednosti a dlouhou dobu vaření. Toto jídlo je ideální pro dětskou výživu.

Další recept na polévku se smetanovým sýrem je v dalším videu.