Brushwood - levné cookies, klasická sovětská kuchyně. V současné době není populární, což je zcela neopodstatněné. Je možné připravit kartáč s použitím minimálního souboru výrobků. Proto při plánování úsporného menu, nebo pokud jste prostě příliš líní jít do obchodu, recepty z kartáčku přijde vhod.
Původ dříví
Řecko je považováno za místo narození kartáčků, protože tenké kousky těsta byly od 15. století našeho letopočtu smaženy ve vroucím oleji. Taková křupavá, chutná a ne příliš mastná pochoutka se postupně rozšířila po celém světě, v 18. století byla přivezena k soudu v Rusku.
Vzhledem k dostupnosti přísad a snadnosti přípravy se recept rychle stal populárním mezi rolnickou třídou, často se připravoval v klášterech.
Zpočátku používali čerstvé těsto a po chvíli se dřevo z křoviny stalo sladkou pochoutkou.
Název "křoviny" sušenky obdržel kvůli vzhledu, hotový produkt je podobný suchým větvičkám stromů (v některých oblastech Ruska to bylo také nazýváno "suché"). Na Ukrajině je křoviny znám jako "Vergun", ale anglicky, vzpomíná na křídla anděla - "andělská křídla".
V tuto chvíli je jídlo běžné ve všech evropských zemích a v některých asijských zemích.
Co se stane s kartáčkem
Těsto na toto jídlo se připravuje dvěma způsoby - strmým nebo tekutým. Strmé těsto je snazší pracovat a mnohem snadněji smažit sušenky. Ale s kapalinou je nutné drotovat - každý kus musí být nalit odděleně do vroucího oleje.
Křovina se také liší přidanými přísadami:
- Není sladká
- Milky.
- S tvarohem.
- S kefírem.
Existuje mnoho možností pro vytváření souborů cookie. Některé ženy v domácnosti přidávají škrob (kukuřice nebo brambory) do těsta, používají kukuřici, žito a mandlovou mouku, vstřikují tvaroh nebo sýr.
Křupavé a chutné křoviny se získávají z jakýchkoliv přísad!
Jemné vaření
Dělat kartáč, jako mnoho tradičních jídel, má nějaké triky. Při dodržení jednoduchých pravidel můžete udělat vynikající pečivo:
- Recept může obsahovat vodu, jogurt, mléko, kefír, zakysanou smetanu.
- Pro zvýšení "křupavosti" sušenek se do kompozice přidává alkohol.
- Pokud do těsta nevložíte cukr, pečení bude nádhernější.
- V troubě můžete upéct dříví. Tato metoda významně sníží kalorie a zjednoduší proces vaření.
- Olej na smažení se používá: slunečnice, olivy, smetana. Nedoporučuje se smažit v nerafinovaném oleji, protože uvolňuje karcinogeny s prodlouženým ohřevem.
- "Křupavost" kartáčků závisí na tloušťce těsta, je třeba se vyvinout co nejtenčí.
- Odstraňte zbytky těsta z vroucího oleje tak, aby nedošlo k popálení a nedalo mu hořkou chuť.
- Cookies mohou být vloženy na ubrousky tak, aby absorbovaly přebytečný olej.
- Kartáč může být výborným občerstvením pro pivo, v takovém případě by měl být chutný a po vaření posypán směsí paprik, sezamu a jemně nasekané slaniny.
- Ozdobte sušenky a přidejte do nich chuť s použitím cukrového prášku, kakaového prášku, nasekaných ořechů a strouhané čokolády. Nebo ji stačí nalít kondenzovaným mlékem, marmeládou, medem.
TOP 3 recepty na mléko
Klasická možnost
Doba vaření: 50 minut.
Kalorie: 476 kcal na 100 gramů.
Chuť křupavých sušenek s mlékem je známá již od dětství. Matky a babičky zahrnuly tento jednoduchý a levný recept do každodenního menu. Vzpomeňte si na dětství a na stejnou chuť, kterou jste si mohli připravit s mlékem.
Složky:
- mouka - 500 g;
- cukr - 2 lžíce. l.;
- mléko - 125 ml;
- vejce - 4 ks;
- Vodka - 1 polévková lžíce. l.;
- rostlinný olej - 250 ml;
- sůl - 0,5 lžičky.
Mléko, vodka, cukr, sůl a vejce se mísí v misce, lehce bije vidličkou nebo šlehačkou. Rozemele mouku, nalijeme ji do jiné misky, dáme dobře, nalijeme do ní směs vaječného mléka. Těsto nasypeme a necháme působit 20 minut. Vyvařte těsto co nejtenčí, aby byl sušenek křupavý. Střih do obdélníků, proveďte řez uprostřed a otočte hrany obdélníků do něj. Smažte v oleji a rozložte na papírový ručník, abyste odstranili přebytečný tuk.
Pokud je to žádoucí, mléko v receptu může být nahrazeno krémem s obsahem tuku nejvýše 20%.
Tatarská větvička
Doba vaření: 140 minut.
Kalorie: 342 kcal na 100 gramů.
Další známý název pro takovou lahůdku je Urama nebo Kosh Tele. Při výrobě práškového cukru, nahradit zalévání z cukru.
K testu potřebujeme tyto složky:
- 6 vajec;
- 2 lžíce. cukr;
- 200 g mouky;
- 4 lžíce. mléko;
- 0,5 lžičky soda;
- 300-400 ml rostlinného oleje.
Pro cukrový sirup:
- 1 kg cukru;
- 0,7 litru vody.
Metoda přípravy je následující:
- Smíchejte všechny ingredience na těsto, hněteme těsto samo (v tomto receptu, soda nemusí být kalená v octě).
- Po té, na půl hodiny odložíme těsto, zakryjeme ho ručníkem.
- Hmotu rozdělte na 6 kusů, z nichž každý se převalí do dortů, nakrájíme na proužky. Prolistujte proužky pomocí válečkových tyčinek.
- Vezměte si hlubokou mísu, přidejte tam rostlinný olej, zahřejte a dejte výsledné "květiny" do hlubokého smažení.
- Po pečení, si sirup, pro to musíte míchat vodu s cukrem, přivést hmotu do varu a vařit půl hodiny na nízké teplo.
- Každý uram je ponořen do sirupu, a tak kapalina nedochází, protřepejte připravený kartáč v cedníku.
Pokud nechcete používat cukrový sirup, můžete jej nahradit tekutým medem, který potřebujete nalít horké pečení.
S mlékem a zakysanou smetanou
Doba vaření: 60 minut.
Kalorie: 465 kcal na 100 gramů.
Složky jsou následující:
- 120 ml mléka;
- 1 polévková lžíce. zakysanou smetanou;
- 1 lžička. sůl a cukr;
- špetka prášku do pečiva;
- rostlinný olej;
- 100 g práškového cukru;
- některé vanilky;
- 150 g mouky;
- 3 žloutky.
Vaření je velmi jednoduché:
- Nejdříve udělejte těsto na žloutky: dejte je do misky, přidejte sůl, cukr a rozemele. Do nádoby nalijte zakysanou smetanu, rozemele na homogenitu a přidejte mléko (všechny produkty musí být při pokojové teplotě).
- Mouku smíchejte s práškem do pečiva, hněte těsto, které by mělo být trochu drsné. Posuneme hmotu v balení a necháme 20-30 minut.
- Když přijde těsto, nalijeme olej do velkého hrnce a zahřejeme. Zbývá rozmetat hmotu do tenkých dortů, vyřezat dříví a smažit.
- Hotové výrobky se suší na pečícím papíru - absorbují přebytečný tuk. Zbývá je položit na talíř a posypat práškovým cukrem.
Kartáč - pečení je nejen chutné, ale i zdravé. Hotový výrobek obsahuje několik důležitých vitamínů a vlákniny. Neměli byste se však do takové lahůdky zapojit, koneckonců je to poměrně vysoké množství kalorií. Pokud dodržujete správnou výživu, neměli byste konzumovat více než 100 gramů sušenek denně.
