V létě, mnoho jít na přírodu, blíže k řece. Samozřejmě, že tento obchod není kompletní bez pikniku, a to, že kebab. Koneckonců, co chutná a vonící kebab dopadá v přírodě.
Můžete vařit z vepřového, hovězího, jehněčího, rybího a kuřecího masa. Kuřecí kebab je obzvláště chutný, šťavnatý a voňavý. Navíc z tohoto masa velmi rychle vaří. Nejdřív je však třeba marinovat. Existuje spousta způsobů, jak marinovat, hlavní je vybrat ten správný.
Jak si vybrat kuřecí maso pro kebab
Před začátkem marinování se doporučuje vybrat správné kuřecí maso pro ražniči. Nejlepší je koupit ne zmrazené, ale chlazené kuře. Nejvhodnější variantou by bylo chlazené jatečně upravené tělo s hmotností do jednoho a půl kilogramu. Malé kuře má nejjemnější a nejjemnější maso.
Pokud jste si zakoupili filet nebo celé jatečně upravené tělo, pak jej musíte rozmrazit.
Rozmrazování se doporučuje v chladničce na střední nebo dolní polici. Rychlé rozmrazování zajistí, že maso bude suché a tvrdé.
Po odmrazení by se měla kostra rozřezat na středně velké kousky, které se dají nasadit na špejle.
Pro dokonalé celé tělo kebabu můžete použít nohy, stehna, křídla, prsa. Všechny díly jsou perfektní, hlavní je, že maso bylo mladé.
Zvláštní pozornost je třeba věnovat moření, protože závisí na chuti masa, jeho šťavnatosti, chuti. Při výběru omáček pro marinádu, musíte být obzvláště opatrní, někdo chce, aby maso pikantní, někdo sladký, a naopak kyselé.
Určitě již rychle chcete vědět, jak rychle nakládat kuře na kebab. Nebudeme váhat - zde jsou ty nejlepší recepty pro Vás. Vyberte si libovolné!
Rychlá marináda pro kuřecí špízy s citronem a česnekem
Ingredience pro vaření:
- kuře - 600-700 gramů;
- česnekové zuby - 2-3 kousky;
- jeden citron;
- červená cibule - 1-2 kusy;
- paprika - 10 gramů;
- olivový olej - 2 velké lžíce;
- nějaký kmín;
- špetka skořice;
- sůl podle svého vkusu;
- Pár štípaných mletých černých pepřů.
Příprava trvá asi 2 hodiny.
Kalorie - 185 kcal.
Jak vařit:
- Předmražené maso se nakrájí na středně velké kousky, které se pak umístí na špejle;
- Nalijte citronovou šťávu do nádoby, která je vymačkaná z poloviny citronu;
- Dále přidejte papriku, skořici, černý pepř a trochu soli;
- V marinádě rozložte kousky masa a dobře promíchejte;
- Nádobu přikryjte víčkem a vložte do lednice na 2 hodiny;
- Nalijeme olivový olej do misky;
- Vytlačte šťávu z druhé poloviny citronu a nalijte ji do nádoby s olivovým olejem;
- S cibulí odstraníme slupku, nakrájíme na velké kroužky;
- Nakládané kousky masa s cibulovými kroužky by měly být zasazeny na špejlích;
- Zapálíme ohřívač, zahřejeme;
- Roztáhneme špejle na grilu a maso smažíme asi 10 minut, při neustálém posouvání;
- Ujistěte se, v procesu vaření posypeme ražniči s olejem a omáčkou z citronové šťávy.
Marináda s kiwi ve spěchu
Složky:
- jedna paprika;
- tři kiwi;
- jeden a půl kilogramu kuřete;
- 5 fialových žárovek;
- 7-8 větviček čerstvé petrželky;
- banda čerstvého kopru;
- malý koriandr;
- sůl podle svého vkusu;
- pár špetek čerstvě mletého černého pepře.
Příprava trvá 90 minut.
Obsah kalorií - 210 kcal.
Režim přípravy:
- S kiwi musíte odříznout kůru;
- Poté odstraňte cibulovou slupku, nakrájejte tři cibule na 4 kusy;
- Nakrájejte kiwi na polovinu a vložte ji do mixéru;
- Kiwi položila čtvrtinu cibule;
- Všechny komponenty v mixéru rozemleme do kašovitého stavu;
- Umyjeme bulharský pepř, odřízneme stonek a odstraníme růžici se semeny;
- Nakrájejte pepř na kroužky;
- Zbývající tři cibule jsou také nakrájeny na velké kroužky;
- Umyjeme jatečně upravené tělo slepice a nakrájíme na střední kousky, neodstraňujeme kůži;
- Maso vložte do šálku, posypte solí, koriandrem, pepřem a nechte ležet čtvrt hodiny;
- Dále třídíme maso kiwi a cibulovou marinádu;
- Přidejte cibulové kroužky na maso a zamíchejte;
- Kryt zakryjte víkem a vložte do chladničky;
- Nechte vyluhovat asi hodinu;
- Potom maso na špejle položte spolu s kroužky papriky a smažit.
Jak jinak chutné kuřecí maso pro kebab
V octě
Komponenty, ze kterých připravíme:
- kuře - 2 kg;
- kilogram cibule;
- jablečný nebo vinný ocet - 4 velké lžíce;
- červená paprika v půdním tvaru - špetka;
- čerstvě mletý pepř - na vyžádání;
- sůl ½ velká lžička;
- 1-2 bobkové listy;
- koření podle Vašeho vkusu.
Budeme vařit 2,5 hodiny.
Kalorie - 215 kcal.
Jak na to:
- Nejdříve musíte kuře opláchnout a nakrájet na středně velké kousky, jejich velikost by měla odpovídat velikosti špejlí;
- Oloupeme z cibule, cibuli nakrájíme na tenké kroužky nebo polokroužky;
- Cibule se přemístí do nádoby, ve které nakládáme maso;
- Posypte solí, vyždímejte rukama, aby se objevila šťáva;
- Poté dáme kuřecí kousky cibule, dobře promícháme;
- Posypeme kořením, asi 2-2,5 lžičky. Koření lze použít libovolné, dokonale přizpůsobené univerzálnosti;
- Roztáhli jsme několik listů Lavrushky a posypeme mletým pepřem, vše důkladně promícháme;
- Pak nalijte jablko nebo vinný ocet. Namísto jablka lze použít pravidelný ocet, ale musí být nejprve zředěn vodou;
- Čistíme v chladničce a marinujeme asi 2 hodiny;
- Dále začneme smažit kebab na grilu.
Kuřecí srdce v zakysané smetaně: recept
Na našich stránkách je článek.
Jak vařit kuřecí kebab, přečtěte si v tomto článku.
Zde je podrobně popsáno, jak vařit vepřové kebaby v troubě.
V kefíru
Komponenty:
- kuře - jeden a půl kilogramu;
- 270 ml kefíru;
- žárovky - 3 - 4 ks;
- sůl podle svého vkusu;
- koření - 2 lžíce;
- Lavrushka - 2 listy.
Kolik času je třeba - 1 hodina na vaření a jeden den na marinování.
Obsah kalorií - 220 kcal.
Možnost vaření:
- Kuře vyprané, nakrájené na střední kousky;
- S lukem odstranit kůži, dvě hlavy jsou nakrájeny na 4 kusy;
- Cibuli rozemele v mixéru a smícháme s kefírem;
- Posuneme kuře do nádoby, posypeme solí, černým pepřem, kořením;
- Kuřecí maso naplňte kefírovou marinádou s cibulí, vložte vavřínové listy;
- Zakryjte víkem a položte na chladné místo;
- Marinování masa potrvá asi den;
- Další, marinované kousky mohou být položeny na špejle a začít je grilovat.
V majonéze
Marináda bude vyžadovat následující produkty:
- jeden a půl kilogramu kuřete;
- tři nebo čtyři cibule;
- 200 g majonézy;
- některé koření pro ražniči;
- sůl - podle Vašeho vkusu.
Příprava bude trvat 3-8 hodin.
Kalorie - 230 kcal.
Jak na to:
- Slepice se důkladně opláchne studenou vodou, otře se ručníky z papírového podkladu;
- Kuřecí maso nakrájíme na střední kousky, dáme do šálku, posypeme solí, černým pepřem a promícháme;
- S lukem odstraňte kůži, nakrájejte na tenké kroužky nebo polokroužky;
- Na kuře jsme rozmetali cibuli, přidáme majonézu, posypeme kořením;
- Všechny složky jsou dobře promíchány;
- Míchejte rukou, dokud se neobjeví šťáva;
- Kryt s víkem nahoře, trvejte 3-8 hodin;
- Nejlepší je ponechat marinování celou noc;
- Poté může být maso zasazeno na špejlích a smažit.
Se sojovou omáčkou
Ingredience pro vaření:
- kuře - 2 kg;
- 5-6 cibule;
- sojová omáčka - 5-6 st.lozhek;
- olivový olej - 100 ml;
- 100 ml citronové šťávy;
- 3 stroužky česneku;
- několik špetek pepře v zemní formě.
Příprava bude trvat 3-4 hodiny.
Obsah kalorií - 210 kcal.
Jak na to:
- Kuře se opláchne studenou vodou a otře se papírovými ručníky;
- Dále se jatečně upravená těla rozřežou na střední kusy stejné velikosti;
- Vyčistíme žárovky od slupky a nakrájíme je ve formě tenkých polokroužků;
- Stroužky česneku vyčištěné a nakrájené na malé kousky;
- Nalijeme sójovou omáčku do misky, přidáme do ní citrónovou šťávu, nalijeme černý pepř;
- V nádobě položte kousky masa, nalijte zeleninu nebo olivový olej, dobře promíchejte;
- Na maso dáme cibuli, smícháme s rukama a lehce zatlačíme na cibuli, takže se objeví tekutina;
- Nalijte marinádu, důkladně promíchejte tak, aby kapalina pokrývala všechny složky;
- Poté přikryjte víčkem a nechte stát asi 3 - 4 hodiny;
- Dále nakrájejte kousky masa na špejle nebo položte na rošt;
- Smažte na grilu na žhavém uhlí 20-25 minut.
S grapefruity
Jaké ingredience budou potřeba:
- 2 zralé grapefruity;
- 2 kg kuřecí paličky nebo stehna;
- 7 purpurových cibulových hlav;
- 10 g koření "Pepper Mix";
- 2 štípání chmele-suneli;
- sůl - podle Vašeho vkusu.
Bude to trvat asi 3-4 hodiny vařit.
Kalorie - 185 kcal.
Jak na to:
- Grapefruit umytý, vyčištěný t kůže;
- Nakrájíme na střední kousky a dáme do mixéru, rozemleme do kašovitého stavu;
- S cibulí odstraníme slupku a nakrájíme na široké kroužky;
- Dejte sůl do misky, zalijte koření a promíchejte;
- Umyjeme holeně a stehna studenou vodou a otřete je papírovým ručníkem;
- Maso s kořením omáčíme;
- Kuřecí maso rozprostřete v koření do nádoby, nalijte směs grapefruitu;
- Rozprtejte cibulové kroužky, přikryjte víkem;
- Nechte vyluhovat 3-4 hodiny;
- Poté musí být kuře zasazeno na špejlích;
- Smažte na grilu na žhavém uhlí až do výběru.
Jak marinovat kuřecí řízek v hořčicové marinádě
Pro přípravu budou vyžadovat následující složky:
- 2,5 kg kuřecího masa;
- 70 ml olivového oleje;
- 100 g hořčice francouzské;
- jeden citron;
- 170 g tekutého medu;
- 8 stroužků česneku;
- banda čerstvého kopru;
- 8-10 větviček petrželky;
- mletý černý pepř - několik špetek;
- sůl podle svého vkusu.
Doba přípravy je 3-4 hodiny.
Kalorie - 195 kcal.
Začněte vařit:
- Citron by měl být dobře promýván ostrým nožem, odstraňte z něj kůži;
- Očistěte kůru na struhadle s jemnými zuby;
- Z dužiny citrónové šťávy;
- Usnout v suché citronové šťávě;
- Nalijte tekutý med, olivový olej a promíchejte;
- Kopr a petržel se opláchnou a rozdrtí na malé kousky a nalijí se do marinády;
- Se zuby česneku škrábáme kůži a procházíme lisem, přidáváme do marinády;
- Přidejte strouhanou kůru a míchejte, dokud nebude hladká;
- Kuře omyjte, rozetřete a nakrájejte na střední kousky;
- Plátky nakrájejte na marinádu a nechte marinovat po dobu 3-4 hodin;
- Poté jsme dali kuře na špejle;
- Smažte na grilu na žhavém uhlí.
Jak nakládat kuřecí paličky v pivu pro kebab
Jaké ingredience budou potřeba:
- 2 kg kuřecí paličky;
- litr lehkého piva;
- 20 gramů suchého oregána;
- čtyři cibule;
- sůl podle svého vkusu;
- několik špetek černého pepře v zemní formě.
Budeme vařit asi 3 hodiny.
Kalorie - 195 kcal.
Začněte vařit:
- Umyjte holeně pod studenou vodou a otřete papírové ručníky;
- Posypeme nohy solí, pepřem, oreganem a dobře promícháme;
- S cibulí odstraníme slupku a nakrájíme na tenké kroužky nebo polokroužky;
- Vložte paličky, cibuli do nádoby a důkladně promíchejte rukama tak, aby se objevila šťáva;
- Naplňte pivo tak, aby zcela pokrylo kuře;
- Zakryjeme víčkem a necháme 3 hodiny marinovat;
- Po tom, řetězy holeně na špejle nebo ležet na mřížce;
- Smažte na žhavém uhlí až do té doby.
Tajemství šťavnaté kuřecí špízy
- ražniči je nejlepší použít nohy, stehna, křídla. V těchto místech je maso šťavnatější a měkčí;
- prsa je suchá, ale pokud je řádně marinovaná, maso bude šťavnaté a jemné;
- je lepší neodstraňovat kůži, dává jí šťávu díky tuku, který se z ní uvolňuje při přípravě;
- Ujistěte se, že přidáte cibuli, v procesu marinování, produkuje šťávu, která nasává maso a dělá to voňavé, šťavnaté, měkké.
Barbeque chicken není o nic horší než hovězí kebab, vepřové maso, jehněčí maso. Hlavní věc - je třeba ji marinovat správně, aby maso po vaření bylo šťavnaté, voňavé a velmi jemné. Kuřecí kebab lze podávat s jakoukoliv zeleninou, pečenými bramborami a studeným pivem.
Další recept na marinování kuřete pro vynikající kebab je v dalším videu.
