Všichni milujeme jíst Oliviera v noci z 31. prosince na 1. ledna. Ale ne každý stále zná skutečný, tradiční recept, který se předává z generace na generaci podél ženské linie. Pojďme se konečně zabývat současným složením pokrmu?
Složení tradiční Olivier
Bez tohoto „hosta“ není žádný nový rok dokončen. Každý však připravuje tento salát podle vlastního receptu a považuje to za správné. Co je součástí této receptury, známé po celém světě?
Za prvé, samozřejmě, stojí za to připravit brambory. A to nejen proto, že se dlouho vaří. Také proto, že je to kořenová zelenina, která činí salát výživným.
Dále si vyberte mrkev z kořenové zeleniny. To bude jídlo jasné a užitečné. To je velmi důležité, protože jakékoli jídlo musí být nejen chutné, ale také užitečné pro tělo.
Po mrkev pochází klobása. Zde si vyberete libovolný, který se vám líbí - to může být vařené klobásy, uzené, uzené nebo jiné, které se vám líbí.
Na čtvrtém místě bude mít Olivier vždy vejce. To může být kuře a křepelka. Za druhé, samozřejmě, více výhod, ale nejsou všude, kde si můžete koupit, a budou potřebovat dva, nebo dokonce třikrát více.
Okurka je také velmi důležitou složkou v misce. Můžete přidat a okurky a nakládané.
Samozřejmě nezapomeňte na zelený hrnec a musí být v konzervách. Koneckonců, pokud přidáte čerstvý hrášek, dostanete totéž jako v případě čerstvých okurek.
Další neuvěřitelně důležitou složkou je majonéza, která je prakticky základem salátu. Můžete si koupit nebo připravit omáčku doma. Budete potřebovat: vejce (nebo jen žloutky), rostlinný olej, hořčici, sůl a cukr. Někdy se přidává citrónová šťáva, limetka nebo ocet, aby chuť byla pikantní.
Samozřejmě nezapomeňte na takový okamžik jako koření. V tradiční verzi je to pouze sůl a černý pepř. Můžete také přidat klasické zelené ve formě kopru nebo petrželky.
Všechny ingredience musí být smíchány a v lednici umístit téměř připravený salát tak, aby se zchladl a všechny chutě se dobře promíchaly. O několik hodin později lze jídlo podávat.
Klasický krok za krokem recept
- 1 mrkev;
- 260 g klobásy;
- 3 vejce;
- 3 brambory;
- 50 gramů zeleného hrachu;
- 2 nakládané okurky;
- 160 ml majonézy.
Doba vaření je 40 minut.
Kalorie - 180.
Jak vařit klasický Olivier s klobásou:
- Umyjte brambory, vložte hlízy do hrnce, přidejte vodu;
- Odstraňte plyn a když se vaří, vařte dvacet minut, dokud se nevaří;
- Oloupeme mrkev, složíme do malé pánve a kořenovou zeleninu převaříme i do měkkosti;
- Vložit vejce do pánve a vařit do pevného středu;
- Vypusťte vodu z připravené kořenové zeleniny tak, aby se ochladila s větší pravděpodobností;
- Jakmile jsou brambory studené, oloupejte je a mrkněte;
- Odstraňte vodu z hotových vajec a přidejte k nim studenou vodu;
- Po několika minutách s ní můžete vyjmout skořápku a také ji rozemele na kostky;
- Také sekané okurky a klobásy;
- Vložte brambory, mrkev, klobásu, vejce, okurky do salátové mísy a přidejte zelený hrášek, majonézu a koření podle chuti;
- Míchejte a vložte chladničku do chladničky.
Klasický recept Oliviera s klobásou bez mrkve
- 3 brambory;
- 10 okurek;
- 3 vejce;
- 260 g klobásy;
- 1 malý hrnec hrachu;
- 180 ml majonézy.
Doba vaření je 45 minut.
Kalorie - 150.
Způsob přípravy:
- Vařte vejce do pevných středů, vyjměte je ve studené vodě na sporáku;
- Omyjte brambory, dejte je do hrnce a vařte, dokud nebude měkké;
- Zatímco brambory a vejce vaříme, otevřeme hrášek, vypustíme tekutinu a nalijeme do salátové mísy;
- Uložte klobásu z obalu a nakrájejte na kostičky;
- Okurky nakrájíme ocasy a nakrájíme je na kroužky;
- Přidejte další klobásy a okurky;
- Hotová vejce a brambory ochlaďte a oloupejte na kostičky;
- Přidejte obě složky do zbytku salátové mísy;
- Doplňte přísady salátové mísy majonézou a kořením;
- Vše smíchejte a vložte do chladničky.
Olivier je slavnostní salát, který se velmi snadno vyrábí. To znamená, že během jedné hodiny od začátku vaření se může jíst s velkou lžící s čerstvým, křupavým chlebem.
V následujícím videu je také jasně ukázána příprava klasického Oliviera s klobásou.