Staré ruské přísloví říká, že nemůžete krmit ruského rolníka bez kaše. A to je pravda. Různé obiloviny nám poskytují nejen lehkou a zdravou snídani, ale také pomáhají zhubnout, obnovit zraněný žaludek po víkendech nebo svátcích a také se cítit svěží a zdravý.
Kaše je jedním z nejstarších jídel. Archeologové najdou takové jídlo připravené našimi předky v téměř každé velké vesnici a věk nálezů může být několik tisíc let.
Pokud dávní lidé používali pro svou přípravu oves, proso, pšenici a jiné obiloviny, pak moderní člověk má mnohonásobně více možností. Tento článek vám pomůže najít kaši, která vám nebo vašemu dítěti vyhovuje.
Pro začátek si pamatujme, jaké obilniny, se kterými se setkáváme na policích:
- ovesné vločky;
- pohanka;
- manna;
- hrach;
- rýže;
- proso;
- perlový ječmen.
Nyní se můžete dozvědět více o užitečných vlastnostech každého z nich zvlášť.
Popis různých druhů obilovin
Nyní zjistíme, která kaše je nejužitečnější. Za tímto účelem se blíže podíváme na hlavní typy tohoto pokrmu.
Ovesné vločky
Ovesné vločky jsou skladiště minerálů, jako je draslík, fosfor, hořčík, stejně jako vitamíny B (B1, B2, B6, B9), vitamin E, a mnoho dalších. Ale pamatujte, že mnoho živin zmizí z ovesných vloček během zpracování obilí.
Vyberte si takové vločky, které nebyly podrobeny tepelnému ošetření, obsahují všechny vitamíny a stopové prvky. Proč je však ovesné vločky zvláště užitečné?
Když uslyšíte slovo "ovesné vločky", pak si okamžitě pamatujte na vitamin B6. Tato látka pomáhá vstřebávat aminokyseliny mozkovými buňkami, což zase zlepšuje paměť, pomáhá jasně a rychle přemýšlet.
B6 také stabilizuje hladinu glukózy v buňkách celého organismu, což zase zlepšuje fungování nervového systému: dělá vás klidnějším a odolnějším vůči různým stresovým situacím v práci, na ulici nebo doma.
Je těžké setkat se s člověkem, který by každý den k snídani jedl talíř ovesných vloček a zároveň měl problémy s nadváhou. To je zásluha beta-glukanu, který je obsažen v ovesných vločkách.
Tato látka zabraňuje vstřebávání cholesterolu, který se může v budoucnu proměnit v plaky na cévách - což je jedna z nejčastějších příčin infarktu. Ovesné vločky jsou klíčem k zdravému kardiovaskulárnímu systému.
Pokud často trpíte pálením žáhy a bolestí žaludku, pak prostě neexistuje lepší lék než talíř ovesných vloček. Ovesné vločky jsou velmi snadno stravitelné a zároveň vytváří v žaludku ochrannou vrstvu, která snižuje zánět, křeče a podporuje hojení sliznic gastrointestinálního traktu.
Navíc, v žaludku, ovesné vločky absorbují toxiny a těžké kovy, což může způsobit problémy nejen s trávením, ale také s jinými procesy v lidském těle.
Pohanková kaše
Pohanka je absolutním šampiónem v obsahu bílkovin mezi všemi obilovinami, ale také co se týče obsahu stopových prvků a vitamínů, je to druhé místo jen u několika dalších obilovin. Snažte se vybrat v obchodě, že pohanka, která nebyla smažená (to může být rozpoznáno světle hnědou barvou). To je v tom zachránil velké množství živin.
Pohankové uhlohydráty jsou nejen malé ve srovnání s jinými produkty, ale všechny jsou "pomalé". Tato vlastnost vám umožní dostat se na pár hodin. Také takový nízký obsah sacharidů umožňuje lidem s diabetem jíst pohanky.
Díky kyselině listové pohanka nejen zlepšuje průtok krve, ale také posiluje imunitní systém a zvyšuje vytrvalost.
Pohanka je bohatá na vlákninu. S ním tělo čistí trávicí trakt. Také pohanka pomáhá očistit játra. Po prázdninové hostině stojí za to jíst pár talířů pohankové kaše, aby se tělo očistilo a znovu získalo živost a lehkost.
Krupice
Krupice se získává mletím výživných částí zrna pšenice. Kvůli takovému hrubému zacházení v něm zůstává jen velmi málo živin. Ale to je její hlavní výhoda.
Krupice - nejvíce dietní ze všech prezentovaných. Malé množství vlákniny a vysoký obsah škrobu ho činí velmi výživným a rychle připravitelným. Kvůli svému složení se krupice tráví v dolním střevě, jemně se čistí celé střevo podél cesty, což z něj činí nepostradatelný pro lidi, kteří podstoupili operaci nebo těžké otravy (otrava) těla.
Hrachová kaše
Hrách není obilnina, ale nečiní hrachovou kaši méně zdravou nebo chutnou. V závislosti na odrůdě hrachu se jeho složení bude mírně lišit, ale hlavní prospěšné vlastnosti misky zůstanou nezměněny.
Obsah bílkovin ve hrách výrazně předstihuje všechny obiloviny. Hrachová kaše může přispět k rychlému růstu svalové tkáně během zvýšené fyzické námahy. Proteiny jsou také nezbytné pro normální růst a vývoj těla.
Díky obsahu vitamínu E pomůže zlepšit stav vaší pleti, zpomalit její stárnutí, učinit tělo imunitním vůči sezónním nachlazením a ODS, zvýšit imunitu.
Rýžová kaše
V závislosti na zpracování rýže může mít různé vlastnosti. Bílá rýže obsahuje hodně škrobu a několik užitečných látek. Hnědá rýže obsahuje více vitamínů a mikroelementů, ale zároveň je těžší strávit hnědou rýžovou kaši.
Vzhledem k velkému množství "rychlé" sacharidů kaše z bílé rýže vám pomůže rychle získat dostatek sebe před tvrdý pracovní den.
Bílá rýže je užitečná pro lidi, kteří trpí průjmem a jinými onemocněními gastrointestinálního traktu. Škrob pomáhá léčit žaludeční poruchy a normalizovat stolici.
Hnědá rýže obsahuje velké množství selenu. Tato látka pomáhá při artritidě a jiných onemocněních srdce a cév.
Vysoký obsah manganu v kaši z hnědé rýže přispěje ke zlepšení funkce nervového systému, metabolismu tuků mezi buňkami v těle a také k podpoře reprodukčních systémů u mužů i žen.
Pshyonka
Nízká cena neodpovídá obrovským výhodám proso. Obsah vitamínů a zdravých tuků v něm je několikrát vyšší než u většiny ostatních obilovin.
Proso obsahuje velké množství vitamínů B (B1, B6, B9). Přispívají ke zlepšení nervové soustavy, srdce, cév, posilují vlasy a nehty, omlazují a hojí kůži.
Na rozdíl od živočišných tuků, které jsou obsaženy v mase a rybách, zelenina - nepřispívají k přibývání na váze, tvorbě cholesterolových plaků a vzniku jiných onemocnění. Obsah rostlinných tuků v proso je jednou z nejvyšších.
Perlovka
Ječmen se získává z jader ječmene, což z něj činí poměrně levné a užitečné obiloviny. Ječmen obsahuje hodně vlákniny, vitamínů, polysacharidů a kyseliny křemičité.
Použití ječmene pomůže vyčistit gastrointestinální trakt od různých druhů znečištění, obnovit tělo po bouřlivém víkendu a podpořit jeho práci v pracovních dnech.
Odstraňte kameny z ledvin, močového měchýře a žlučníku kyselinou křemičitou. Čistí vnitřní orgány a pomáhá vyhnout se operaci. Tato látka je obsažena ve velmi malém počtu výrobků, takže není nikdy pozdě jíst kaši z ječmene pro prevenci.
Jaká je nejzdravější kaše pro děti?
Kaše je jednou z nejzdravějších potravin, kterou můžete dát vašemu dítěti, ale při výběru si musíte být moudrý. Doporučuje se začít krmit dítě obilovinami 4-5 měsíců, jeden porce každé dva až tři dny.
To může být pohanková nebo rýžová kaše. Tato volba je způsobena tím, že tyto obiloviny nemají ve svém složení lepek, což může nepříznivě ovlivnit zdraví Vašeho dítěte. Od šesti měsíců začněte vstupovat do stravy malých porcí ovesných vloček. I když ovesné vločky obsahují lepek, jeho množství v zádi je minimální.
Pohanka je nejužitečnější kaše. Obsahuje velké množství bílkovin, které jsou nezbytné pro normální růst a vývoj Vašeho dítěte a velké množství vitamínů, mikro- a makroživin.
Pouze ovesné vločky mohou soutěžit s pohankou. Množství sacharidů a škrobu v něm je nejnižší. Ovesné vločky obsahují mnoho zdravých tuků, které jsou nezbytné pro rostoucí tělo dítěte, a málo vlákniny, takže tato kaše může být poskytnuta dětem s problémy gastrointestinálního traktu.
Termíny vaření obilovin
Ze všech připravovaných obilovin potřebují pouze tři.
- přes noc nalijte hrášek a vodu z ječmene;
- Před vařením je třeba rýži opláchnout v tekoucí vodě.
Metoda vaření
Kaše by měla být nalita do vroucí vody nebo mléka. Přidejte sůl podle chuti.
Počet úměrný vaší chuti k jídlu, mnoho obilovin může zvýšit o 2-4 krát.
Doba vaření:
- pohanka - 20 minut;
- ovesné vločky - 4 minuty;
- krupice - 4 minuty;
- hrášek - 40 minut;
- rýže - 20 minut;
- pshenka - 45 minut;
- Ječmen - 1 hodina.
Cukr, máslo, džem, džem, kondenzované mléko, čerstvé jahody, ořechy a mnoho dalšího lze přidat do hotové kaše. Experiment!
Co kaše nejužitečnější pro hubnutí: názor odborníků na výživu
Ve stravě každého člověka, který vede zdravý životní styl, zahrnuje různé obiloviny. A to není náhoda.
Při hubnutí doporučují odborníci na výživu kombinovat obiloviny, jako jsou:
- Ovesné vločky. Je bohatý na vlákninu, rychlé sacharidy a spoustu vitamínů. Jíst ovesné vločky stimuluje střevní motilitu a odstraňuje z těla cholesterol;
- Pohanka Tato kaše obsahuje mnoho bílkovin a stopových prvků, a také pomáhá posilovat cévní stěnu, což vede ke snížení šance na srdeční onemocnění;
- Rýže. Komplexní uhlohydráty obsažené v rýžové kaši nebudou po dlouhou dobu pociťovat hlad a absorpční vlastnosti pomáhají odstraňovat škodlivé látky z těla a spalovat přebytečný tuk.
Pamatujte, že kaše má dietní vlastnosti přesně do okamžiku, kdy začnete přidávat cukr, džem, kondenzované mléko a další potraviny s vysokým obsahem kalorií. Vyhněte se také vaření porridge s mlékem, použijte pitnou vodu.
Zajímavosti
Kaše je jídlo nejen chutné, ale také velmi zajímavé. Zde jsou některá fakta o kaši a všem, co s tím souvisí:
- Řeknutí „Nemůžete s ním vařit kaši“ pocházelo ze starého ruského zvyku jíst kaši během smíření s nepřítelem;
- Oblíbenou kaši Petra Velikého byl ječmen. Ona byla také krmena hosty na recepci u příležitosti korunovace Mikuláše II;
- Armádní kuchaři se nazývají „kuchaři“;
- "Suvorov" se nazývá kaše, která se připravuje z různých záhybů. Po této akci dostala své jméno: během jedné z Suvorovových kampaní zůstaly zásoby postupně po každém obilovině, velitel nařídil vařit kaši ze všech obilovin dohromady, vojáci si to jídlo opravdu oblíbili;
- Nejstarší kaše je proso. Zkamenělá snídaně se nachází v jedné ze starých čínských osad. Nalezení je více než tři tisíce let staré.
Zde je takový kaše užitečný a zajímavý produkt. Ozdobte si svou stravu!
Více informací o užitečných kazetách - v dalším videu.
